染色小零食的危害

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所属分类:食尚生活
摘要

孩子吃染色零食害处太多 一些儿童食品为了吸引孩子们的目光,不仅口味繁多而且是五颜六色,让不少家长担心其中的是否含有损孩子健康的各种色素和添加剂,这些染色小零食对孩子的危害实在是太多太重。

1、干扰人体的正常代谢功能 主要表现为体内亚细胞结构受到损害,干扰多种活性酶的正常功能,使糖、脂肪、蛋白质、维生素和激素等代谢过程受到影响,从而导致腹泻、腹胀、腹痛、营养不良和过敏症如皮疹、哮喘等。 

2、消耗体内解毒物质 儿童特别是幼小孩子的免疫系统发育尚不成熟,肝脏的解毒功能和肾脏的排泄功能都较弱,如果较多食入不合格的彩色食品,就会使色素在体内大量消耗解毒物质,并直接作用于靶器官,从而造成慢性中毒,妨碍孩子身体的发育和健康成长。 

3、影响孩子神经功能 不少孩子平时任性,脾气暴躁,常出现过激行为,造成这种情况的原因,除了社会因素和家庭教育因素外,过多食用彩色食品也是一个不容忽视的因素。 孩子正处于生长发育期,体内器官功能比较脆弱,神经系统发育尚不健全,对化学物质尤为敏,并且不可过久、过多地食入彩色食品,以免造成色素在体内蓄积中毒。 

4、化学合成色素可能含致癌物 彩色食品所用的色素,有天然色素和化学合成色素两大类。天然色素是从动、植物组织中提取的,如姜黄、叶绿素、红花黄、辣椒红、玉米黄等。这类色素安全、无毒,有的还具有一定的营养保健作用。但由于天然色素提取成本高、着色力差,使用并不广泛。 
   化学合成色素则是从石油或煤焦油中提取的,或以苯、甲苯、萘等芳烃类化合物为原料合成的。化学合成色素种类多、数量大,具有色泽鲜艳、成本低廉、着色力强等优点,因而被广泛运用。化学合成色素不仅无营养价值,而且其化学成分本身对人体有害。 同时,在经化学方法提取与合成过程中产生的杂质如砷、汞、铅、苯胺、氯化物等,均有不同程度的毒性,甚至有的还是可疑的致癌物。 婴幼儿食品禁止使用化学合成色素 在我国,虽然婴幼儿食品是禁止使用化学合成色素的。但是,个别生产企业为刺激孩子的购买欲望,只顾片面追求利润,不严格按国家规定,在食品和饮料中擅自使用化学合成色素,把食品打扮得色彩斑斓,艳丽耀眼,这使对有毒有害物质解毒能力较差的孩子健康受到威胁。 
    为了补充天然色素的不足,满足人们对色素的需求,我国允许使用的化学合成色素有苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、靛蓝、亮蓝、诱惑红、赤鲜红、新红共九种,它们分别被用于果汁、汽水、果糖、罐头、糕点等的上彩,并严格限定了在食品中的安全使用剂量和使用范围。 在超市和商店查看几十种儿童食品,着色剂非常丰富,甜菜红、胭脂红、日落黄、柠檬黄、亮蓝、姜黄素……五颜六色的儿童食品中,包括棒棒糖、泡泡糖等,大多使用了一两种着色剂。而像山楂片等,其颜色也不是原色,是添加胭脂红所致。 在一家超市,领着孩子购物的常女士说,她女儿很喜欢蓝色,又喜欢吃零食,所以一看到蓝色的食品就会缠着要。她觉得这些食品没什么营养,尽量让孩子少吃。不过,有些爷爷奶奶比较溺爱孙辈,也不太注意营养,孩子想要就会给买。在和平区某小区门口,正在照看孙子的陈女士说,孙子喜欢吃一种夹心小饼干,里面的夹心就是红色或绿色的。她没考虑过零食的营养、色素之类的,只要不是在饭点前,孙子想吃,她就会给打开。 
    关于着色剂,营养专家认为,很多食用色素按照标准规范添加使用是可以的。一些小食品厂不一定按规范来,消费者选购时应选正规厂家的食品。即使对正规的加工类食品,家长也尽量不要选择。想吃零食是孩子的天性,可以适当偶尔满足,但不能多吃。这类食品不仅含着色剂,还有防腐剂、乳化剂等食品添加剂,这些多为保 鲜、好看用。另外,在加工过程中,食品原料会接触设备、包装,可能变得不太干净,营养也会流失。因而,家长尽量少让孩子吃工厂加工的食品。 

宝宝吃零食的学问 
    吃零食在宝宝中是一种较普遍的饮食行为,多项调查表明,零食所提供的能量可占宝宝全天膳食中总能量摄入的20%~30%,零食提供的蛋白质、脂肪和碳水化合物在一天营养摄入中也占有一定的比重。同时,零食还可提供一定数量的微量元素,并使宝宝得到一定的享受。因此,不能简单地让宝宝去掉吃零食的习惯,要积极引导。 钙是支撑孩子骨骼生长发育的主要动力之一。
    零食建议:自制“海鲜三明治”:把洗净的虾皮和芝麻酱拌在一起,将一片全麦或玉米面包打折,中间抹上“海鲜酱”就成了。此外,含钙的饼干涂奶酪、一小碗酸奶拌麦片和香蕉可用作宝宝的下午餐。 维生素A、维生素B、维生素C、钙和蛋白质是宝贝眼睛的保护神。
    零食建议:二三片卤猪肝、一小杯酸奶;几杯抹上奶酪的全麦饼干加上一杯胡萝卜苹果汁。一个煮鸡蛋配上一个橙子;一小块烤白薯加一杯豆奶;黄瓜、西红柿、梨、葡萄、猕猴桃等拌成的沙拉,都是富含维生素A、B、C的加餐。 牙齿所需营养:钙、磷、镁、氟、蛋白质、维生素A、维生素C、维生素D。
    零食建议:护牙小套餐:一杯豆浆冲蛋黄粉,就着几个洗净的干海米,别有一番味道。妈妈们可用烤土豆片代替油炸土豆片,吃法是在烤土豆片中间夹上鱼肉松。要知道,50g的烤土豆片,包含27.5卡的热量,比油炸土豆片热量低也更营养。还可以和孩子动手做水果布丁酸奶:将橘子、柚子、猕猴桃、新鲜大枣等去皮、去核,切成小块加入酸奶中,因为亲自参与,宝宝一定会吃得特别香! 皮肤所需营养:维生素C、维生素E和β-胡萝卜素等。零食建议:提供丰富的水果品种,让宝宝形成“兼收并蓄”的口味,橙子、苹果、芒果、菠萝、柚子、草莓、木瓜、梨等应该经常跟孩子照面;而能补铁的樱桃更是凭借小巧美丽的外形深得宝宝们喜欢。富含纤维的小食品营养丰富,还有润肠通便、排毒养颜的功效。妈妈们可以为孩子准备的这类“小吃”有:掺入麦芽的酸奶、葡萄干小麦片和牛奶、一小块烤白薯、一小碗木瓜百合银耳羹。 大脑所需营养:不饱和脂肪酸、蛋白质、钙、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E。
    零食建议:宝宝通常很喜欢吃核桃、松子、榛子、开心果、栗子、花生仁、黑芝麻、葵花子、瓜子、杏仁这些坚果、种子类食物。不过妈妈应该每周只给吃三次,每次一二种,经常变换口味,让宝贝总有新鲜感。在量上,妈妈也要严格把关,每次20g左右就打住。虽然坚果中有健康的脂肪,富含不饱和脂肪酸、大量的纤维素、B族维生素、锌、镁等微量元素,但它所含的热量比较高,所以要计算着吃。

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